urraca-miguel: 2012

SETAS DE CARDO

Seta de cardo, Setas de cardo
Pleurotus eryngii

Foto de Seta de cardo, Setas de cardo - http://www.tachenon.com/ - http://www.assfor.it/ - http://pirineos.com/
Fuente: INFOAGRO.COM - Portal líder en agricultura.

Nombre común o vulgar: Seta de cardo, Setas de cardo

Nombre científico o latino: Pleurotus eryngii

Distribución:

Está muy difundida por Europa meridional, siendo muy frecuente en toda España.

Descripción:

El sombrero es al principio hemiesférico y luego aplanado de 3 a 12 cm de diámetro, con el borde incurvado y excéntrico con respecto al pie.

De color muy variable desde el crema pálido hasta el pardo castaño oscuro.

Las láminas están espaciadas, desiguales y decurrentes, color blanco al principio que pasan a crema.

El pie es cilíndrico, macizo "como goma de borrar", color blanco.

La esporada es blanca.

Carne blanca, compacta.

Recolección:

Es una excelente seta comestible típica de los países mediterráneos meridionales.

Suele recolectarse junto a los cardos (Eryngium), sobre las raíces de la planta desarrollada en el año anterior, de los que se nutre.

La existencia próxima de una mata de cardo permite identificarla sin correr demasiados riesgos, que siempre los hay en las setas no cultivadas.

Por lo tanto no tenemos que buscarla en los bosques.

Se la encuentra desde el final del verano hasta el invierno.

Por el reducido espacio en donde habita, conviene ser sumamente cuidadosos al recogerlas, para no correr el peligro de esquilmar el setal.

En su recolección hay que llevar navaja y cortar las setas por la base del pie, sin hurgar en el terreno, de modo que no se estropee el micelio que está creciendo en el sustrato, para que puedan salir nuevas floraciones.

No arrancarla, sino cortarla, para evitar el descuaje del micelio y echar a perder la posibilidad de que se multiplique.

Usos culinarios:

La Seta de cardo es una de las setas más sabrosas y apropiadas para todo tipo de platos. Son más sabrosas que los champiñones y pleurotus.

La carne es blanca, de olor fúngico y sabor delicado.

Es muy combinable con carnes, pescados y otras viandas, pues tiene un sabor suave y es de fina textura.

Una de las formas de cocinarla que resulta muy simple de hacer, y se le saca mucho partido por resultar muy sabrosa, es a la plancha.

CULTIVO DE LA SETA DE CARDO

Como la producción silvestre no está al alcance de todos, ni es suficiente, ni todos los años es homogénea, y por ser también superior en calidad a las de los cultivos tradicionales (champiñón y Pleurotus ostreatus), se está intentando desde hace muchos años cultivarla, no sin grandes problemas.

Para realizar el cultivo de setas saprofitas, entre ellas está la de cardo, se necesita en primer lugar la semilla, llamada también blanco de hongo o micelio.

Si se puede conseguir de laboratorios especializados, el trabajo ahorrado es considerable, si no fuera así, habría que producir dicho micelio.

Ver artículo sobre el cultivo de la Seta de cardo:

http://www.socmicolmadrid.org/noti/noticias19.html

DEL CAMPO A LA MESA, CON MUCHO MIMO

EL JABALI, EXQUISITEZ EN LA MESA

27 NOCHE GOLFA 2012

Sabado, 1 de Septiembre

Todo preparado para la gran noche, la de los golfos y golfas.....

SABADO 21 DE JULIO - EXCURSION A HERVÁS

La provincia de Cáceres es un lugar que me gusta recorrer, sobre todo por las sorpresas que nos podemos encontrar por el camino. Pueblos pintorescos que se levantan en sus valles, con sus blancas casitas y sus rojos tejados. Iglesias de piedra que, como faros robustos, se levantan en los horizontes, testigos mudos y místicos de un pasado legendario. Es lo que ocurre si nos acercamos hasta el pueblo de Hervás, en el valle del Ambroz.

Hervás es un pueblo que, para muchos, se halla en un paisaje un poco difícil de transitar. Pero esto hace nuestra excursión y nuestro paseo más interesante. Hervás creció fundamentalmente a partir de la Reconquista, y es su barrio judío, en la actualidad uno de los mejor conservados de España, el que le dio fama y prosperidad. Hoy Hervás es Conjunto Histórico-Artístico desde 1969.

Pasear por Hervás es hacerlo por su maravillosa judería. Hasta ella nos lleva el río Ambroz, que se sitúa en pendiente y nos marca el camino. Una sucesión de callejuelas en laberinto, de forma irregular, se abrirá a nuestro paso. El ambiente se realza con la presencia de casas de piedra, de una o dos plantas, con sus balcones y sus entramados de madera. Pasear por la judería es un encanto, sin duda. El tiempo y los siglos nos invitan aquí a saborear lo que un día fue este rincón especial.

Si ascendemos hasta la parte más alta de Hervas, hasta el lugar en el que antiguamente, según nos cuentan, existió una fortaleza templaria, llegamos a la Iglesia de Santa María de Aguas Vivas, que domina y vigila los rojos tejados del pueblo. Muy cerca, la Iglesia de San Juan Bautista y el Palacio Municipal, con una decoración interior que hay que visitar sin duda.

Atracciones interesantes en Hervás tenemos el Museo dedicado al escultor nacido aquí Pérez Comendador-Leroux, y sobre todo el curioso Museo de la Moto Clásica Española, con más de 300 ejemplares de motos clásicas españolas. También en la antigua estación de tren se puede visitar el Centro de Interpretación del Ferrocarril.
Si queréis podéis hacer una pequeña visita a los alrededores de Hervás, ya que a sólo tres kilómetros, siguiendo la carretera A-66, os encontraréis con Baños de Montemayor, un balneario de aguas sulfurosas muy conocido en la provincia, que dispone de una gran oferta hostelera.

Hervás como véis es un lugar encantador de la provincia de Cáceres. Su judería es un reclamo turístico que debéis conocer, sobre todo por el mágico paseo que os daréis en ella.

publicado por jose manuel breval

fiestas patronales en honor de nuestra señora la virgen del rosario

Casados c.f.

URRACA - MIGUEL

Ante la autoridad competente el “Casados C. de F.” interpone denuncia por incumplimiento de contrato en el día de hoy, 7 de Julio de 2012.

Como consta en el contrato-Programa de fiestas, a las 20,30 horas debería celebrarse un encuentro entre los casados y los solteros de nuestro pueblo. Encuentro que unilateralmente la organización suspendió sin previo aviso ni notificación obligatoria, organizando en su lugar una pachanga entre equipos de los pueblos limítrofes.

A los seguidores tan distinguidos de nuestro Club les garantizamos que no haremos dejación de nuestros derechos y en base a ello exigimos que se dé al Casados Club de Futbol el partido a disputar entre solteros y casados como victoria a nuestro favor por el tanteo de 3-0.

Pedimos el máximo respeto a los contrincantes que serían unos dignísimos adversarios aunque con remotas posibilidades de vencer a nuestro Club. Eso si contarán con todo nuestro apoyo para que sigan invitándonos en estas nuestras fiestas.

En definitiva debe sernos otorgada la victoria de dicho encuentro así como el premio para el vencedor consistente en un jamón pata negra.

Lo que exigimos por ser de justicia en Urraca-Miguel a las 21 horas del siete de julio de dos mil doce.

La junta directiva del Casados Club de Futbol